Mediteranski špageti
400 g špageta, običnih ili integralnih2-3 većih rajčica ili 200 g mini rajčica
500 g ricotte, ili skute
nekoliko žlica odkoštićenih maslina iz ulja, ili pečenih maslina
pesto po želji, od rikule ili od bosiljka
svježe začinsko bilje po želji, ili sušeno začinsko bilje npr. origano
Ricottu izmrviti ili zgnječiti sa vilicom. Rajčicu narezati na manje kriške. Špagete skuhati u puno slane vode "al dente". Ocijediti, pomješati sa ricottom, pestom, rajčicom, popapriti i posoliti o potrebi te izmrviti odozgo začinsko bilje. Odmah poslužiti.
Penne sa pestom od rikule
penne ili neka druga tjestenina120 g rikule
100 g pinjola
120 g parmezana
2 češnja češnjaka
1,2-2,4 maslinovog ulja
Sastojke za pesto usitniti mikserom ili u mužaru te pomješati sa skuhanom i ocijeđenom tjesteninom.
Rižot od blitve
300 g već skuhane blitve250 g riže Arborio za rižot, ili integralna po želji
1 manj luk
sol i svježe mljeveni papar
povrtni temeljac
parmezan Grana Padano, Parmigiano Reggiano ili ovčji sir
žličica maslaca
Blitvu blanširati i narezati na manje komade.
Luk narezati na sitno, pirjati na malo maslinovog ulja dok postane staklast i zatim dodati rižu, malo propirjati, začiniti sa soli i paprom i dolijevati vrući temeljac po potrebi dok riža ne omekani. Zadnjih 5 minuta kuhanja dodati blitvu, promješati i na samom kraju dodati parmezana i žličicu maslaca.
Rižot s crvenim radičem i crnim vinom
Mislim da bi ovo bilo dovoljno za večeras. ;)
Broj komentara: 15:
Sve izgleda super, obozavam ovakva brzinsko-lagana-ukusna jela :)
Divno, obozavam i testeninu i rizu :)
Complimenti per la pasta...io la adoro !
Krasno je sve. Moram priznati da mi je ovo najdraži aspekt talijanske kuhinje, to što se na brzinu od svježih sastojaka ili onog što se nađe u kući može uvijek složiti nešto ukusno i zdravo.
Sličice su super ,a ideje za ručak i to na brzaka odlične.hvala !!
Za tjesteninu sam uvijek raspoložena, a tvoje kombinacije su baš po mom ukusu. Sve savršeno izgleda. :)
Odlične kombinacije na jednom mjestu, popraćene krasnim fotkicama. Kod mojih, a ni ja ne zaostajem tjestenina uvijek prolazi! :)
Paste i rižoti meni rješavaju sve probleme oko pitanja šta spremiti za ručak.
Mediteranske špagete, na primjer još večeras.
Sličan pesto od rukole samo sa dodatkom svježeg kozijeg sira sam pravila i imam samo riječi hvale.
Rižota su odlična i svaka kombinacija za sebe je vrlo posebna, jednostavna, a savršena.
Hvala svima na komentarima.. :)
Moni: grazie.. invece a me il riso piace di piu.. :)))
Dajana: skroz si u pravu, i meni se u biti to najviše sviđa u talijanskoj kuhinji.. općenito u mediteranskoj kuhinji..
Cosmo: slažem se.. i nadam se da će ti se mediteranski špageti svidjeti.. :)))
Odlične ideje baš za one jureće dane, kad treba nešto zasitno, a fino. I sama često tako nešto kombiniram jer sam vječno u žurbi..Inače volim i paštu i rižu, ma sve ovo volim!
Recepti, idije i fotografije su fantasticne. Testenine i riza su fantastican izbor za rucak i laku vecericu. Pesto takodje obozavam, jel' je jednostavan i mozes ga napraviti na hiljadu nacina. Ja ga cesto pravim od naravno klasicnog bosiljka, suvog paradaiza, divljeg praziluka (kad je u sezoni), i razlicitih bilja poput nane, persuna, il' spanaca. Jednom sam napravio pesto od rukole i nije me nesto odusevio.
Puno pohvala i pozdrava.
Nada: hvala ti! :)))
Miroslav: hvala ti puno na pohvali i komentaru, ponovit ću, izuzetno mi je drago dobiti komplimente od nekoga tko se i profesionalno bavi kuhanjem.. što se tiče pesta, meni je najdraži onaj od oraha, rajčice, bosiljka i ricotte, u njemu se gušim doslovno :D, ovaj klasičan "alla genovese" od bosiljka i pinjola mi je malo prejak iako i njega pojedem, ali rijetko :)))
Sve je predivno. Ovakve brzinske, ukusne i jednostavne stvari, meni su neodoljive.
predivna i zdrava prehrana, to mi se jako sviđa... svaka čast :)
Sanja i JoSIPA..Hvala vam! :)))
Objavi komentar