8. svibnja 2010.

Što za ručak?

Nekoliko ideja i jela koja pripremam u zadnje vrijeme, naročito kad sam u žurbi..

Mediteranski špageti
400 g špageta, običnih ili integralnih
2-3 većih rajčica ili 200 g mini rajčica
500 g ricotte, ili skute
nekoliko žlica odkoštićenih maslina iz ulja, ili pečenih maslina
pesto po želji, od rikule ili od bosiljka
svježe začinsko bilje po želji, ili sušeno začinsko bilje npr. origano

Ricottu izmrviti ili zgnječiti sa vilicom. Rajčicu narezati na manje kriške. Špagete skuhati u puno slane vode "al dente". Ocijediti, pomješati sa ricottom, pestom, rajčicom, popapriti i posoliti o potrebi te izmrviti odozgo začinsko bilje. Odmah poslužiti.

Penne sa pestom od rikule
penne ili neka druga tjestenina
120 g rikule
100 g pinjola
120 g parmezana
2 češnja češnjaka
1,2-2,4 maslinovog ulja

Sastojke za pesto usitniti mikserom ili u mužaru te pomješati sa skuhanom i ocijeđenom tjesteninom.
Rižot od blitve
300 g već skuhane blitve
250 g riže Arborio za rižot, ili integralna po želji
1 manj luk
sol i svježe mljeveni papar
povrtni temeljac
parmezan Grana Padano, Parmigiano Reggiano ili ovčji sir
žličica maslaca

Blitvu blanširati i narezati na manje komade.
Luk narezati na sitno, pirjati na malo maslinovog ulja dok postane staklast i zatim dodati rižu, malo propirjati, začiniti sa soli i paprom i dolijevati vrući temeljac po potrebi dok riža ne omekani. Zadnjih 5 minuta kuhanja dodati blitvu, promješati i na samom kraju dodati parmezana i žličicu maslaca.

Rižot s crvenim radičem i crnim vinom
Mislim da bi ovo bilo dovoljno za večeras. ;)

Broj komentara: 15:

maslinka kaže...

Sve izgleda super, obozavam ovakva brzinsko-lagana-ukusna jela :)

Taša kaže...

Divno, obozavam i testeninu i rizu :)

Moni kaže...

Complimenti per la pasta...io la adoro !

Dajana kaže...

Krasno je sve. Moram priznati da mi je ovo najdraži aspekt talijanske kuhinje, to što se na brzinu od svježih sastojaka ili onog što se nađe u kući može uvijek složiti nešto ukusno i zdravo.

stočiću postavi se kaže...

Sličice su super ,a ideje za ručak i to na brzaka odlične.hvala !!

Andrea kaže...

Za tjesteninu sam uvijek raspoložena, a tvoje kombinacije su baš po mom ukusu. Sve savršeno izgleda. :)

Tadeja kaže...

Odlične kombinacije na jednom mjestu, popraćene krasnim fotkicama. Kod mojih, a ni ja ne zaostajem tjestenina uvijek prolazi! :)

cosmo2503 kaže...

Paste i rižoti meni rješavaju sve probleme oko pitanja šta spremiti za ručak.
Mediteranske špagete, na primjer još večeras.
Sličan pesto od rukole samo sa dodatkom svježeg kozijeg sira sam pravila i imam samo riječi hvale.
Rižota su odlična i svaka kombinacija za sebe je vrlo posebna, jednostavna, a savršena.

Ebba kaže...

Hvala svima na komentarima.. :)
Moni: grazie.. invece a me il riso piace di piu.. :)))
Dajana: skroz si u pravu, i meni se u biti to najviše sviđa u talijanskoj kuhinji.. općenito u mediteranskoj kuhinji..
Cosmo: slažem se.. i nadam se da će ti se mediteranski špageti svidjeti.. :)))

Nada kaže...

Odlične ideje baš za one jureće dane, kad treba nešto zasitno, a fino. I sama često tako nešto kombiniram jer sam vječno u žurbi..Inače volim i paštu i rižu, ma sve ovo volim!

Miroslav kaže...

Recepti, idije i fotografije su fantasticne. Testenine i riza su fantastican izbor za rucak i laku vecericu. Pesto takodje obozavam, jel' je jednostavan i mozes ga napraviti na hiljadu nacina. Ja ga cesto pravim od naravno klasicnog bosiljka, suvog paradaiza, divljeg praziluka (kad je u sezoni), i razlicitih bilja poput nane, persuna, il' spanaca. Jednom sam napravio pesto od rukole i nije me nesto odusevio.
Puno pohvala i pozdrava.

Ebba kaže...

Nada: hvala ti! :)))
Miroslav: hvala ti puno na pohvali i komentaru, ponovit ću, izuzetno mi je drago dobiti komplimente od nekoga tko se i profesionalno bavi kuhanjem.. što se tiče pesta, meni je najdraži onaj od oraha, rajčice, bosiljka i ricotte, u njemu se gušim doslovno :D, ovaj klasičan "alla genovese" od bosiljka i pinjola mi je malo prejak iako i njega pojedem, ali rijetko :)))

Sanja kaže...

Sve je predivno. Ovakve brzinske, ukusne i jednostavne stvari, meni su neodoljive.

Josipa kaže...

predivna i zdrava prehrana, to mi se jako sviđa... svaka čast :)

Ebba kaže...

Sanja i JoSIPA..Hvala vam! :)))