2. siječnja 2011.

Rižot od integralne riže sa sušenim rajčicama i vrganjima

Najprije, zaželjeti ću vam sve najbolje u ovoj 2011. godini, što više zdravlja i smijeha, što manje stresa! Uspjeha na svim poljima i naravno uspješnog kuhanja! :))

Ovaj rižot napravila sam na jesen, još dok su se vrganji mogli kupiti na svakom kutku ili pronaći u prirodi. Njihova sezona opet slijedi u kasno proljeće - ljeto, pa možda vam ovaj recept dobro dođe za nekoliko mjeseci ili vam posluži kao inspiracija za neka druga jela. Ovo jelo možete pripremiti i sa suhim vrganjima kojih trenutno ima na tržnicama, samo treba potražit. :)

Što se tiče vrganja, još jedna bitna napomena. Kad pripremam vrganje, uvijek koristim suho bijelo vino. Ono je vrlo bitno kod pirjanja vrganja jer ublažava intenzivan okus vrganja tijekom kuhanja. Naravno, vi ga ne morate dodati, al' ja vam svejedno toplo preporučam jer je okus zaista poseban.


Sastojci za 2 osobe:
1 i 1/2 šalica integralne riže
maslinovo ulje
ljutika ili 1 manji luk
svježe začinsko bilje poput majčine dušice, origana, timijana ili vezica peršina
4 sušene rajčice iz ulja
2 češnja češnjaka
2 manja svježa vrganja
svježe mljeveni crni papar i sol
1 dl bijelog vina

Rižu namočite nekoliko sati prije kuhanja ili noć prije, brže će se skuhati.
Isperite rižu nekoliko puta, zagrijte 2 žlice maslinovog ulja, ubacite nasjeckan luk i posolite ga, na taj način tokom pirjanja brže omekani i postane slatkast. Kad je luk postao staklast, dodajte rižu te pirjajte još nekoliko minuta, a zatim dodajte temeljac te kuhajte dok riža ne bude kuhana.

Dok se riža kuha, pripremite vrganje. Narežite ih na tanko te ih pirjajte oprezno na nekoliko žlica maslinovog ulja (da se ne raspadnu) na kojem ste prethodno na kratko popržili češnjak na sitno. Posolite i popaprite vrganje, i pred kraj kuhanja kad ispari voda, dodajte vino, pustite da ispari, tada su gotovi. Gotove vrganje pomiješajte sa nasjeckanim suhim rajčicama i rižom, dodajte željeno začinsko bilje ili sitno nasjeckani peršin, još kapić maslinovog ulja te parmezana po želji.

Poslužite kao samostalno jelo ili kao prilog mesu ili ribi.

Napomene

*Ljubičasti i zeleni listići na fotkama - tajlandski origano koji sam slučajno pronašla i kupila u bio&bio dućanu. Radijte koristite mediteransko začinsko bilje jer je tajlandski origano vrlo intenzivnog okusa i mirisa.
*Ako koristite suhe vrganje, namočite ih u malo vode 30 minuta prije pripreme, a zatim ocijedite i dalje normalno pripremajte.

Broj komentara: 12:

wineandfood4u kaže...

odlične fotke...prva je fantastična...

Ana kaže...

Uh, obozavam pirinac u kombinaciji sa pecurkama i plus belo vino da zaokrugli citavu stvar:)Odlicno!

Sweet Corner kaže...

obozavam vrganje i rizot, jakomi se svidja, samo sto cu ja morati raditi sa bijelom rizom, naime moj dragi okrece ocima na svaku zdrau namirnicu:)))krasna fotkica :)

Shangri La Food kaže...

predivan rižoto prekrasno prezentiran sjajnim fotografijama ..

maslinka kaže...

Ovo je baš po mom ukusu!

Ebba kaže...

Hvala svima! :)

Mala kuharica Sandra kaže...

Fenomenalno izgleda. Radim neke varijante sa pecurkama, ali ovo belezim. Hvala! I sve najbolje u Novoj 2011!

jubistacha kaže...

Probat ću sa suhim vrganjima. Izostavit ću tajlandski origano :)

Andrea kaže...

Sve najbolje i tebi draga Ebba, nadam se da će ovo biti uspješna godina na svim planovima. :)
Jako volim ovakve kombinacije, a baš sam nedavno dobila dosta sušenih vrganja tako da imam i sastojke. :)

Tamara kaže...

Nevenice, fantastičan ti ovaj rižot! Ja sam evo neki dan upotrijebila zadnje vrganje koje smo si sačuvali u škrinji i sad tugujem što ih više nema... :( i jedva čekam opet sezonu gljivarenja :)

Ebba kaže...

Hvala svima! :-)) Baš mi je drago da vam se sviđa!
@Tamara: Hvala ti! :))) joj, znaš kako te razumijem, ja sam ih već u 10. mjesecu potrošila, zamrznute, :O, a jučer zadnje ostatke sušenih, i sad brojim dane do novih vrganja :D.

Kristy kaže...

Rižoto je fantastičan. Evo baš sam ga jučer skuhala i ispao je odlično !!! Pozdrav iz Slovenije.