Odkad je zavladila muffinomanija, promatrajući raznorazne kuharice u knjižari James Joys u Trstu, zapele su mi dvije prekrasne knjižice sa raznoraznim receptima za muffine. Pa je tako nastao i ovaj recept. Plus to što moja seka redovito donosi iz dućana punu vreću mandarina, ovo je bilo prvo što mi je palo na pamet.
Muffini se odlikuju nevjerojatnom sočnošću, a to je posljedica miješanja tih svih sokova mandarine na povišenoj temperaturi, tako da na kraju dobijete nešto nalik francuskom Clafoutis-u, ili nekom pudingu...
Recept je za one koji vole voćne slastice,a neka probaju i drugi, možda se ugodno iznenade.
Recept
Sastojci:
350 g neretvanskih mandarina oguljenih i nasjeckanih na komadiće
5 žlica suhog manga u komadićima
5 žlica suhih brusnica
300 g brašna
2 jaja
1 dl biljnog ulja
150 g smeđeg šećera
1 pakovanje-čašica kiselog vrhnja
1/4 žličice soli
2 žličice praška za pecivo
Postupak:
Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva.
Pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo, zatim dodajte mango, brusnice i mandarine na komadiće. U drugoj zdjeli izradite mikserom jaja, šećer, ulje i vrhnje.
Pomiješajte obje smjese, suhu i tekuću, ali pažljivo, da se mandarine ne raspadnu previše. Ulijte u kalupiće.
Pecite u pećnici oko 25 minuta. U slast!!!
