Karamel sladoled sa cvijetom soli i darivanje Solane Nin / Salted caramel ice-cream

Obožavam karamelu. Zapravo, čini mi se da toj slatkoj napasti malo tko može odoljeti, pogotovo kada ju pripremite u obliku domaćeg namaza ili možda čokoladnih karamel bombona. :)
Red je došao i na sladoled. :)

Sasvim mala količina cvijeta soli u karameli dodatno intenzivira njen okus te balansira slatkoću. Pokušajte zamisliti okus kremastog sladoleda od werther's original bombona ili klasičnih mekanih karamel bombona . :) Tako nešto sam uspjela postići, čisti okus karamele u hladnom kremastom izdanju, koji tako savršeno gasi želju za slatkim.

Danas sam ujedno pripremila darivanje 3 paketića cvijeta soli (250 g i 2 pakiranja od 100 g), u suradnji sa Solanom Nin.

Za one koji možda ne znaju, cvijet soli je najzdravija i najkvalitetnija vrsta morske soli. Dobiva se isključivo u idealnim vremenskim uvjetima, ujutro rano, ili kasno navečer, kada nema vjetra. Pojavljuje se na površini mora kao tanki sloj listića soli, poput latica cvijeća, koji se ubire ručno, mikronskim sitima. Sadrži povećanu koncentraciju prirodnog joda te je bogata kalcijem i magnezijem. Osim u prehrani, koristi se za regulaciju probave, ublažavanje tegoba kod žena u klimakteriju i za vrijeme menstrualnog ciklusa, za osvježenje organizma i opuštanje napetosti, za osobe koje pate od pomanjkanja kalcija i magnezija. (izvor: Solana Nin)

Dakle, da bi sudjelovali u darivanju, potrebno je ostaviti komentar ispod teksta ovdje na blogu, uz ime i e-mail adresu. Sve to imate vremena učiniti do srijede u ponoć, 23.07.2014., nakon toga slijedi izvlačenje 3 sretna dobitnika. :)

Izvučena  3 dobitnika darivanja su:

1. Ana - Cinnamon&thyme
2. Tamara - What's for dessert?
3. Tamara Ivančić

Uživajte u sladoledu od karamele! 

Sastojci za 1/2 l sladoleda

150 g nerafiniranog šećera od šećerne trske
1/2 žličice cvijeta soli
1 mahuna vanilije
250 ml slatkog vrhnja
2 žumanjka
250 ml mlijeka
40 g gustina (kukuruznog škroba)

Priprema
Šećer stavite u posudu sa debljim dnom te 1 žlicom vode. Otopite šećer na srednje jakoj vatri dok ne dobijete karamel tamno smeđe boje. Pripazite da se ne počne dimiti, jer će u tom slučaju karamel imati okus po zagorenom. Također stavite na vatru slatko vrhnje sa sjemenkama 1 mahune vanilije, te pustite da zavrije. Ulijte uzavrelo vrhnje u posudu sa karamelom, dodajte 1/2 žličice cvijeta soli te miješajte dok se karamel u potpunosti ne otopi.
Žumanjke pomiješajte u zdjeli sa škrobnim brašnom.
Mlijeko zakuhajte, pa polako ulijevajte u zdjelu sa žumanjcima i škrobnim brašnom neprestano mješajući pjenjačom kako žumanjci ne bi koagulirali, dodajte smjesu u kremu od karamele pa vratite na vatru. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se smjesa ne zgusne oko 5 minuta.
Maknite sa vatre, ohladite kremu pa pripremite u stroju za sladoled ili spremite u zamrzivač te svakih 30 minuta pomiješajte vilicom.