Kolač od heljde sa borovnicama

 U zadnje vrijeme počela sam opet pripremati zdrave kolače. Ne znam da li je to samo faza i koliko dugo će potrajati, ali nemam želju za teškim i kremastim kolačima. Možda je tome pridonijela i činjenica da sam za rođendan dobila na poklon kuharicu "Snaga sirovog", autora  Lene i Darka Jurića. Knjiga me je jednostavno očarala, toliko je inspirativna da svakim danom sve više imam želju pripremati razna jela od svježeg sirovog povrća i sjemenki, ili deserte na bazi suhog i svježeg voća. Nakon takve hrane sam poletnija, osjećam se bolje i zdravije, imam više energije. Možda je to i način proljetnog čišćenja organizma od teške zimske hrane. Sumnjam da ću preći na sirovojelstvo, ali nastojati ću kombinirati više sirove hrane u svakodnevni jelovnik.

Danas vam ipak neću predstaviti sirovi kolač, već tortu koju sam nedavno radila sa borovnicama i heljdinim brašnom. Tortu koju često pripremim u 10-ak minuta sa sastojcima koje uvijek imam doma, a to su brašno, jaja, ulje, jogurt, šećer i sezonsko voće po želji. Mjere su u čašicama za jogurt od 180 ml i za ovaj kolač vam zaista ne treba kuhinjska vaga. Mnogi zovu ovaj kolač - jogurt kolač.

Za tortu promjera 18 cm

Suhi sastojci:
2 i pol čašice brašna od heljde
1 žlica praška za pecivo
prstohvat soli
2/3 čašice smeđeg šećera
1 vanilin burbon šećer

tekući sastojci:
1 čašica jogurta
2/3 čašice običnog maslinovog ulja (ne koristiti ekstradjevičansko) ili suncokretovog ulja (može i kokosovo)
2 jaja

+ 250 g zamrznutih ili svježih borovnica
2 žlice smeđeg šećera za posipati po vrhu!

Suhe sastojke promiješajte.
Tekuće sastojke umutite pa ih pomiješajte sa suhima. Dodajte 1/2 borovnica i pažljivo promiješajte kako smjesa ne bi skroz poprimila ljubičastu boju. Ulijte u kalup pa pobacajte po vrhu ostatak borovnica. Posipajte površinu sa 2 žlice šećera jer će se tokom pečenja lagano karamelizirati i stvoriti hrkava korica. Pecite na 190 C, 30-40 minuta.

 

Za kraj pjesma, meni iznimno draga, sa nedavnog Festival di Sanremo! <3 p="">